Menu dégustation de nouvel an

160chf par personne avec un verre de Franciacorta, eau, café ou thé

Amuse-bouche

Première entrée
Spaghettis froids au caviar, ciboulette et échalotte

Deuxième entrée
Noix de St. Jacques, purée de pommes de terre, paprika fumé et girolles

Premier plat
Risotto à la truffe noire, jus de cèpes et Castelmagno

Second plat
Jarret de boeuf avec carottes, purée d’échalotes et marrons, jus réduit au vin de madère

Pre dessert
Crémeux au yaourt acidulé et miel à l’essence de pin, sorbet à la mangue

Dessert
Bavarois au caramel, chocolat et framboise

31/12/2022

Menu dégustation de nouvel an

MENU DI CAPODANNO
CLIQUEZ ICI
close-link
31/12/2022

Menu dégustation de nouvel an

MENU DI CAPODANNO
CLIQUEZ ICI
close-link